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Tortellinis cremosos con salmón y alcachofas

9 enero, 2012

Una receta para una persona muy rápida de cocinar y para la que apenas necesitamos ingredientes. Espero que os guste!! Como la mayoría de mis recetas, se me ocurren con los ingredientes que tengo en la nevera, por lo que podéis adaptarla utilizando aquellos productos que más os gusten!!

Ingredientes:

- 1/2 paquete de pasta fresca (yo puse tortellini rellenos de quesos)

- 3 o 4 cucharadas de tomate frito

- 1 brick de nata para cocinar pequeño

- perejil

- sal

- aceite de oliva

- 4 alcachofas en coserva

- 10 trozos pequeños de salmón ahumado (si son lonchas, partir una loncha en trozos pequeños)

Preparación:

Primero ponemos la pasta a hervir en una cazuela pequeña con agua, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal (una cucharadita pequeña). Dejamos que se haga a fuego medio (si es pasta fresca en 5-8 minutos está listo)

Para la salsa, ponemos en una sartén nata líquida a fuego medio y cuando comience a hacer burbujitas añadimos el tomate frito y removemos. Puedes poner también un poco de queso rallado si te gusta. Añade el perejil picado y remueve. Después pon las alcachofas picadas en trozos pequeño y deja que se haga todo junto a fuego lento.

Por último, añadimos un poco de sal a la salsa. La ponemos sobre la pasta ya escurrida en un plato y, ponemos el salmón por encima (si lo pones en la sartén antes se cocinará y quedará diferente, aunque también rico). Espero que te guste!!!

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2 comentarios leave one →
  1. Javi Martinez permalink
    13 enero, 2012 12:55 pm

    Espectacular. He descubierto tu blog hace poco, y que sepas que estoy haciendo cada una de las recetas que voy viendo.

    Enhorabuena, y sigue dándonos estos consejos culinarios a los jóvenes emancipados.

    Gracias por el blog

    • 15 enero, 2012 9:25 pm

      Muchas gracias Javi! Me alegra mucho que te guste. Investiga en el archivo que hay más de 100 recetas!! Un abrazo, Carolina

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