Salsa Carbonara con nata

Ingredientes:

– 1/2 brick pequeño de nata líquida para cocinar (OJO! que no sea para postres) – el resto de la nata guardadla en un bote de cristal y dura un par de días más (pondré más recetas para que podáis darle salida…)

– 1/2 cebolla

– 2 tiras de bacon ahumado o panceta partida muy fina

– 2-3 champiñones (opcional)

– queso parmesano rallado (un puñadito pequeño)

– 1/2 cucharada de mantequilla

– Sal

– Pimienta negra

– Aceite de oliva

Preparación:

Picamos la cebolla en trozos muy pequeños. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y hacemo la cebolla ahí muy despacito. Cuando esté transparente añadimos el bacon partido en trozos pequeños desiguales. Si queremos añadir champiñones los pelamos y laminamos y los añadimos. Cuando el bacon comience a soltar grasilla echamos un poco de sal y la nata líquida. Removemos todo y dejamos que se haga a fuego lento.

Después añadimos un puñado pequeño de queso parmesano rallado y lo disolvemos en la salsa dando vueltas con una espátula de madera. Añadimos un poco de pimienta negra y listo para tomar. Ideal para pastas, como los spaguetti de la foto.