Masa de crepes para una persona

Ingredientes:

– 1 huevo

– 3 cucharadas grandes de harina

– 1 vaso pequeño de leche (tamaño yogurt)

– Ralladura de la corteza de un limón (opcional)

– Azúcar (si el relleno va a ser dulce)

– Mantequilla (una cucharada pequeña)

Preparación:

Poner en un bol el huevo y batirlo. Añadir después la leche y volver a batir. Si el relleno va a ser dulce añadimos aquí el azúcar y la ralladura de limón. Si no sólo la ralladura y, en culaquier caso, volvemos a batir. Por último poner la harina y batir de nuevo hasta que la masa tenga una consistencia uniforme, sin grumos.

En una sartén antiadherente poner la mantequilla y untar todo el fondo de la sartén con ella para que no se pegue. Echar un poco de la masa y extender con una espátula para que quede muy fino y darle la vuelta rápido, ya que se tuesta enseguida. Sacamos ese crepe y hacemos otro. Nos saldrán un par de crepes grandes.