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Lentejas con chorizo

22 noviembre, 2010

Ingredientes:

1 vaso pequeño de lentejas por persona

– 1/4 de cebolla

– 1 rodaja de pimiento rojo

– 1 zanahoria pequeña

– 1 patata pequeña

– 1 diente de ajo

– 1 hoja de laurel

– pimienta

– pimentón (dulce o picante, al gusto)

– 6/8 rodajas de chorizo 

– sal

– 1/2 pastilla de caldo concentrado (Avecren o similar)

– 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos las lentejas en remojo un par de horas. Picamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños. Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas. Pelamos la patata, la lavamos y la partimos en trozos algo grandes. Pelamos el diente de ajo.

Ponemos las lentejas escurridas en una olla a presión (si no tienes, una cazuela vale, pero tardará más) y añadimos agua fría hasta que se cubran completamente. Si te gustan caldosas añade otro vasito de agua.

Echamos un poco de aceite y la pastilla de avecren. Añadimos todos los ingredientes (cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, hoja de laurel y chorizo) y un poco de pimentón, pimienta y sal. Cerramos la olla y lo ponemos a cocer (desde que baja la válvula 8-10 minutos). Si cuando lo sacamos vemos que las lentejas siguen algo duras, dejamos cocer otro poco en la olla sin cerrarla (cuidado que no se peguen!!). Si las hacemos en una cazuela tardarán unos 40 minutos cociendo a fuego medio y removiendo de vez en cuando.

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2 comentarios leave one →
  1. 30 noviembre, 2010 11:26 am

    y si le añades un pellizquito de comino en grano ya ni te cuento… mmmmm
    truco de la mamma!
    Un besote Carol.

    Me gusta

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