Canapé de paté de aceitunas y anchoa artesano

Un canapé rico y sano para una persona ajustado a la dieta mediterránea

Ingredientes:

– 4 aceitunas negras (mejor con hueso)

– 1/4 de tomate maduro

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

– 3 tostas de chapata

– 1/4 de diente de ajo

– 3 anchoas

Preparación:

Para quitar los huesos a las aceitunas les damos un golpe con una cuchara de madera o similar y quitamos el hueso con la mano. Picamos el ajo muy pequeño. Quitamos la piel al tomate y lo partimos en trozos pequeños también. Ponemos todo en un recipiente para batir y añadimos una cucharada de aceite de oliva. Puedes poner una pizca de sal, aunque la anchoa salará luego bastante.

Pasamos todo por la batidora. Untamos la mezcla sobre las tostas y ponemos encima una anchoa.