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Torta de pollo con ensalada picante

17 marzo, 2011

Esta receta es muy rápida y fácil, ideal para sacarnos de un apuro el día que no nos apetece cocinar. También es una buena idea para comer pollo de una manera diferente pero igual de sana. Espero que os guste!!

Ingredientes:

– 1 torta de maíz (en el paquete vienen 8, pero podemos guardarlas en el frigorífico en la bolsa que vienen cerradas y se conservan varios días).

– 1 filete de pechuga de pollo

– 4 tomates cherry

– 1 trozo de queso emmental (un par de barritas más del grosor de un dedo más o menos)

– 1 puñado de lechuga ya cortada o un par de hojas de lechuga romana o iceberg)

– Salsa de tomate (ver receta)

Un par de gotas de tabasco

– Aceite de oliva

– Sal

Preparación:

Primero partimos el pollo en trozos pequeños y lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite y sal.

Cuando hagamos la salsa de tomate le añadimos un par de gotas de tabasco. Si te parece muy picante puedes optar por añadir una pimienta cayena al preparar la salsa. También podemos cambiarlo por una cucharada de salsa preparada para comida mexicana, que está muy rica y es mucho más fácil.

Lavamos y picamos la lechuga y partimos el queso en dados pequeños.

Ponemos la torta en el microondas 15-20 segundos. Para que quede más tierna podemos echar unas gotas de agua antes de ponerla a cocinar (nos mojamos la mano y chasqueamos los dedos encima para que caigan unas gotas). Una vez está caliente ponemos el tomate por encima, luego el pollo, el queso, los tomates y la lechuga. Para comerlo podemos hacer un cono con la torta o plegarla cerrando los bordes.

Esta receta podéis hacerla cambiando los ingredientes a vuestro gusto, es muy rápida y fácil y nos permite comer sano sin complicarnos mucho. Por ejemplo, pasando el pollo por pan rallado antes de freirlo también queda muy rico (aunque será algo menos sano).

Os dejo el link a las votaciones del concurso de Gastroblog, que se celebra este mes de marzo, para que podáis votar este blog si os gusta pinchando en la imagen de debajo. Muchas gracias!!!

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