¿Me ayudas a mejorar?

Tengo que agradeceros el apoyo que habéis dado a Recetas Para Uno durante casi 3 años y me gustaría seguir mejorando y adaptándome a vuestros gustos lo más posible. Por ello, os pido que contestéis a esta encuesta que sólo tiene una pregunta! Mil gracias!!! Comentarios serán siempre bien recibidos 🙂

 

Tortilla de patata con calabacín y picadillo

Bueno, parece que con la llegada del otoño me he activado y aquí va otra recetita. Esta vez no la he cocinado sólo para mi, sino para tres personas, mi prima Vir y mi amiga Elena, pero os pongo los ingredientes para uno. Yo no soy muy de cebolla en la tortilla, y por eso la he sustituido por calabacín, para que le diese la textura suave que da la cebolla. Espero que os guste 🙂

Tortilla con calabacín y picadilo

Ingredientes:

– 2 huevos
– 2 patatas pequeñas
– Aceite de oliva
– Sal

– picadillo (carne picada adobada) o chorizo. Al gusto. Como unos 50 gramos, creo que es suficiente, si no tendrá demasiado.
– Calabacín. un par de rodajas de un calabacín mediano.

Preparación:

Primero pelar, lavar, secar y partir las patatas en trozos pequeños (rompiendo la patata mejor que en cuadraditos). Poner abundante aceite en la sartén y cuando esté caliente poner las patatas a fuego medio. Cuando empiecen a estar cocinadas sube el fuego para que no se queden demasiado blandas.

En otra sartén ponemos el picadillo a freir con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos y partimos en trocitos pequeños el calabacín y lo añadimos a esa sartén. Mientras batimos los huevos en un bol.
Mezclamos las patatas con los huevos y el picadillo y el calabacín y poner un poco de sal (poco porque el picadillo suele estar algo salsado). Dejamos que se haga a fuego medio y cuando veas que el borde comienza a estar cocinado hay que dar la vuelta… y empieza el miedito!!! Para darle vuelta, poner un plato encima y hacer el giro de una sola vez. Para los más miedosos, hacerlo sobre un bol grande, por si se cae la tortilla poder recuperarla.

Dale la vuelta en un par de minutos otra vez y sube el fuego para que se dore ligeramente… y lista para comer!!!

Crepes mixtos para uno

Me he despertado con muchas energías y he preparado unos crepes ricos para desayunar. Como no tenía muchas cosas en el frigorífico me he ido a los clásicos y he creado el Crepe mixto, o sea, de jamón y queso 🙂 Espero que os guste. Por cierto, que he mejorado un poco la receta de la masa de crepes con medidas más concretas como muchos habíais pedido.

Ingredientes:

• Ver receta de masa de crepes
• queso rallado edam
• pavo trufado o jamón york (1 loncha)
• 1 tomate cherry
• 1 trocito a aguacate

Preparación:

Una vez tengas las masa de los crepes cocinada puedes cortarla haciendo formas divertidas. Luego pones el queso y el pavo partido en trocitos encima. Calienta 30 segundos en el microondas para que se funda el queso. Parte el tomate cherry y el aguacate y lo decoras con alguna salsa. Yo puse una de mostaza con miel un poco picante y estaba muy rico 🙂

Pulpo a la parrilla, a la brasa o frito

Hola a todos!! Vuelvo para traeros una receta facilísima y muy rica. El pulpo es un alimento muy sabroso pero que en ocasiones es difícil de cocinar y que quede en su punto. Para ello, muchas pescaderías y supermercados lo venden congelado o fresco pero ya cocido. Una forma muy fácil de que no se os quede duro o muy blando. Para que no os aburráis de comerlo siempre a la gallega, hoy os traigo una receta de pulpo a la parrilla, a la brasa o frito. Podéis aderezarlo con alguna salsa casera (mayonesa, ali oli, o de yogurt) aunque yo voy a optar por lo tradicional que es el aceite de oiva virgen.

Aprovecho y, como la receta lleva ajo, os doy un truco para que luego no os huelan las manos. Nada más partirlo mojad las manos con agua, no hace falta jabón, y sin frotar. El olor desaparecerá.Espero que os guste 🙂

Pulpo a la parrilla

Ingredientes:

– 1 o 2 patas de pulpo por persona (depende si lo quieres como plato único o no)

– 2 patatas pequeñas para cocer (mejor gallega o cachelos, que son pequeñitos)

-1 ajo

– aceite de oliva virgen extra

– 1 pimienta cayena

– sal gorda

Preparación:

Como os decía, el pulpo lo podéis comprar en el mercado o supermercado del barrio congelado o fresco, cocido o sin cocer. Yo lo compré ya cocido y fresco en la pescadería del mercado porque es un poco más cara pero se nota mucho la diferencia. Si l compráis congelado, ya sea fresco o congelado, sacadlo un día antes y que se descongele despacito en el frigorífico. Si lo compráis sin cocer, el truco es ponerlo en agua hirviendo en una cazuela muy grande. Mete el pulpo dando un golpe en el agua y déjalo un par de segundos. Repite la operación tres veces y ya lo dejas cocer. Cuando vuelva a hervir el agua lo dejas unos 15 minutos por kilo (si es menos toca calcular). Pínchalo y si está duro déjalo un poquito más.

Para ponerlo a la parrilla, cogemos una plancha, mejor de hierro. Ponemos el fuego a calentar y un chorrito de aceite para que el ajito (laminado) y la cayena se hagan despacio. En cuanto esté un poco dorado el ajo retíralo y pon el pulpo y déjalo que se dore, unos 5 minutos. No mucho más porque quedará duro. Todo a fuego medio.

Lo retiras y pones las patatas (previamente cocidas en agua – poner agua en una cazuela y cuando hierva añades las patatas y las dejas ahí hasta que pinches y el tenedor entre sin esfuerzo) partidas en rodajas gordas a la plancha. Pon un poco de pimentón si quieres que tengan color. Las doras un poco y listo para servir. Añade sal gorda al gusto a todo el plato y si quieres una pizca de perejil.

Tostadas francesas con canela para uno

Feliz domingo a todos! Como es posible que os estéis despetando ahora, os voy a dejar la receta de mi desayuno. Rico y muy facilito. Espero que os guste 🙂

IngrPedientes:

– rebanadas de pan del día anterior preferiblemente (las que vaya s a comer)

– 1 cucharada pequeña de mantequilla

– 1 huevo

– 1 vaso de chupito de leche

– canela en polvo

– 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Bate el huevo con la canela y el azúcar. Añade la leche y mézclalo todo. Después pon las rebanadas de pan aí para que empapen y ve dándoles la vuelta. Pon en una sartén la mantequilla, deja que se deshaga y pone las rebanadas de pan a tostar un par de minutos por cada lado. Añade más canela por encima y listo para comer!

Restaurante Pipa & Co en Madrid

Como muchos ya sabéis por Facebook y Twitter, he decidido iniciar una nueva sección dedicada a restaurantes que vaya encontrando por el mundo, que sean ricos, económicos y bonitos, algo parecido al típico BBB (bueno, bonito y barato). Seguirán primando las recetas, pero de vez en cuando os iré contando los restaurantes que descubro. Mi primera seleción está en Madrid, España, y es el restaurante Pipa&Co, situado en el Paseo de la Habana 105 (por el momento sin página web).

Es un restaurante con terraza y con muchos detalles que lo hacen especial. Cocina internacional «españolizada», pero para todos los gustos. Hay frases «inspiradoras» escritas en las paredes, luz ténue, una decoración muy chic y una terraza ajardinada ideal para pasar buenos ratos. Eso sí, hay que reservar con al menos una semana, especialmente si quieres ir en fin de semana y a la terraza. En cada mesa ponen una jarrita con agua, un detalle que se estila en muchos países pero que en España no es muy habitual. Digno de agradecer.

Fui con amigas y comimos varios platos, todos ellos entre 8 y 12 euros aprox. y tomando vino pagamos 20 € por persona. Entre los platos que comimos estaban:

– Burratina con tartar de tomate: un plato rico y muy ligero para el verano. Está regado con un aceite especiado muy rico.

– Tartar de salmón con aguacate: no es fácil que un tartar sea exquisito. Este está bueno, pero no es el mejor que he comido.

– Ceviche de vieiras y gambas: simplemente, exquisito. Probaré un día a hacer una receta para uno de ceviche porque me encanta.

– Tacos de pollo Órale: están ricos, aunque falta para mi gusto un poco de picante para acompañar.

– Patatitas: el plato que menos me gustó. Algunas estaban frías y otras muy calientes. La salsa para acompañar estaba buena, pero nada del otro mundo.

Os dejo algunas fotos y, por supuesto, se admiten todo tipo de sugerencias para seguir mejorando esta sección.

Frases de esas que nos gustan a las chicas

Burratina con tomate

Tacos de pollo Órale

Ceviche de vieiras y gambas

Patatitas

Espero que os haya gustado 🙂

Fajitas con guacamole a mi estilo

Hace bastante tiempo que no subo nuevas recetas pero vuelvo a la carga 🙂 Hoy os propongo unas fajitas. Un plato sencillito y muy rico que espero que os guste. Además, como siempre, podéis hacerlo con los ingredientes que prefiráis. Para los vegetarianos, podéis cocinarlo solo con verduras y estará igual de rico. Espero que os gusten!!!

Ingredientes:

– 2 tortillas de trigo o maiz (a mi me gustan más de maiz, pero son más difíciles de encontrar, al menos en España)

– 2 filetes de pechuga de pollo partidos muy finos

– 2 rodajas de cebolla roja o 4 rodajas de un puerro grande

– 1 trozo de pimiento verde italiano como de 5 cm.

– 1 trozo de pimiento rojo como de 5 cm

– 1 champiñón grande o 2 pequeños

– sal

-pimentón picante

– aceite de oliva

– tabasco (opcional)

Para guacamole: medio aguacate muy maduro, dos tomates cherry, 1 rodaja de cebolla roja y medio limón.

Preparación:

Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite (que cubra el fondo). Picamos la cebolla en trozos pequeños o el puerro en rodajas. El pimiento verde y rojo lo partimos en tiras finitas y los champiñones en láminas. Cuando el aceite esté caliente, todo a la sartén a fuego medio, para que se haga despacito. Partimos el pollo en tiras y cuando las verduras están blanditas lo añadimos. Ponemos pimentón al gusto y sal.

Dejamos que se haga despacito.

Mientras puedes hacer guacamole. Partimos el aguacate en trozos grandes, y picamos la cebolla roja y los tomates muy pequeñitos. Lo juntamos todo en un bol aplastando el aguacate con un tenedor. Puedes batirlo con la batidora, pero queda demasiado liquido. Añadimos un chorrito de limón y listo.

Ponemos las tortillas en el microondas (echa antes unas gotitas de agua con la punta de los dedos en cada una) y calentamos 30 segundos.

Ponemos encima de cada tortilla la carne con la verdura, guacamole, y a mi me gusta poner una crema agria o crema de yogur. Si quieres tabasco, añádelo ahora por encima. Cerramos la tortilla y listo para comer!!!

Empanadillas de pisto

El otro día cociné pisto, que con el frío del otoño apetece. Me sobró un poco y se me ocurrió hacer empanadillas. El resultado, riquísimo. Aquí os dejo la receta y espero que os guste 🙂

Ingredientes:

– 1/4 calabacín pequeño

-1/4 de cebolla

– 1/2 huevo (cocido-15 minutos en agua hirviendo)

– 1/2 bote de tomate natural triturado (o dos tomates pequeños maduros)

– 1 patata pequeña

– 3 o 4 tiras de pimiento rojo

– sal

– aceite de oliva

– si te gusta picante, añade unas gotitas de tabasco al tomate

– 4 masas de empanadillas

Preparación:

Picamos la cebolla en trozos pequeños (cuadraditos) y la ponemos en aceite caliente, a fuego medio-bajo, para que se haga despacito. Mientras, pelamos el calabacín y lo partimos en cuadraditos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el calabacín y el pimiento rojo (picado en trozos pequeños)y dejamos que se siga haciendo a fuego lento con un poco de sal y cubriendo la sartén con una tapa (unos 10 minutos). Remover de vez en cuando.

Lavamos, pelamos y partimos la patata en cuadraditos pequeños. La freimos con bastante aceite en otra sartén con un poco de sal y, cuando esté ligeramente dorada la sacamos y ponemos en un plato con un papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

Añadimos la patata frita a la otra sartén . Después echamos el tomate triturado (o los tomates pelados y picados en cuadraditos) a esa misma sartén, las gotitas de tabasco si te gusta y lo dejamos que se haga otro rato (5-10 minutos) tapándolo. Por último añadimos el huevo cocido picado y removemos durante otros 3-4 minutos.

Cuando esté el pisto hecho dejamos enfriar y ponemos sobre cada masa de hojaldre una cucharadita. Cerramos las masas por la mitad y freímos en aceite caliente. Y listo para comer. Recordad que la masa de las empanadillas se puede congelar y luego queda muy rica.

Flamenquines con provolone

A petición de un amigo cordobés de Recetas Para Uno, hoy os propongo una receta de esta tierra, aunque con un toque propio. Son los flamenquines y os cuento un poco de su historia. Según dice Wikipedia, «este plato tiene origen andujareño (nacido en Andújar), y  se ha hecho típico hasta la zona de Córdoba (España). Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).». Espero que os guste porque, además de un plato tradicional, es facilísmo y está muy rico. Como siempre, podéis añadir los ingredientes que más os gusten en el relleno 🙂

Ingredientes:

– 4 filetes de lomo de cerdo sin adobar.

– 2 lonchas de jamón serrano, mejor con un poco de tocinillo

– un trozo pequeño de queso provolone (4 tiras finitas) o de otro que te guste

– 1 huevo (batir)

– pan rallado

– sal

– perejil picado

– aceite de oliva

Preparación:

Lo primero de todo, ponemos los filetes de lomo de cerdo sobre una tabla y les ponemos una pizca de sal (muy poquita porque el jamón ya les dará sabor). Ponemos sobre cada uno de ellos media loncha jamón serrano y una tira de queso provolone y hacemos rollitos.

Batimos el huevo y pasamos los rollitos para que queden bien impregnados, ponemos un poco de perejil y después los pasamos por el pan rallado, que queden bien cubiertos. También puedes poner ajo en polvo.

Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente bajamos un poco el fuego para que se hagan por dentro y los freímos. Sácalos del fuego y listos para comer! Si quieres, puedes acompañarlos con una salsa de tomate natural y otra que te guste.

Hamburguesa con verduritas y brie

Esta receta es muy facilita y completa. Como hoy hace dos años que empecé con el blog, será el regalo de cumpleaños para Recetas Para Uno Como siempre, puedes ponerle otros ingredientes que se ajusten más a tus gustos pero aquí tienes mi propuesta. Espero que te guste 🙂

Ingredientes:

– pan para hamburguesa

– 150 gr. de carne picada (mejor mezcla de ternera y cerdo, ya que si no sabe muy fuerte)

– 4 tiras de pimiento verde italiano

– 4 tomates cherry

– 2 tiras de cebollita dulce

– queso brie (al gusto)

– canónigos

– aceite de oliva

– pimienta negra

– sal

Preparación:

Para que no se quede el pan frío, primero hacemos la hamburguesa.Haz una bola fuerte con la carne apretándola con las manos y después aplástala, pero que quede de un tamaño gordito para que no se parta después. Ponle sal y pimienta al gusto.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, freímos a fuego medio ligeramente el pimiento,la cebolla y los tomates cherry partidos por la mitad. A los dos o tres minutos sácalo de fuego.

Hacemos la hamburguesa en esa misma sartén a fuego lento para que se cocine por dentro. Cuando veas que ya está hecha (pincha con un tenedor para verlo), sube el fuego y deja que se dore ligeramente. Lo dejamos en la sartén con el fuego apagado para que guarde el calor.

Hacemos el pan en una sartén o en un tostador. Pon los canónigos y el brie encima en cuanto lo saques para que se funda este último.

Pon sobre el otro trozo de pan la hamburguesa y el pimiento con el tomate y listo para comer!!