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Sopa juliana con caldo de cocido para una persona – Julienne soup with “Spanish cocido” broth

1 octubre, 2013

Como ya llega el otoño y hace fresquito, una receta de sopa siempre es bien recibida 🙂 La sopa juliana es una sopa de verduras que están cortadas en tiras finitas, vamos, lo que se llama en juliana! Puedes hacerla tú mismo o comprar en la frutería del barrio un preparado de verduras ya partidas, que para uno es mucho más práctico. Esta receta que os voy a poner, la verdad que no es especialmente casera, pero es fácil, rápida y te sirve para sacarte de un apuro cuando no tienes nada para comer de primero. Espero que os guste 🙂

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Rehogar las verduras

Rehogar las verduras

Hervir 10 minutos

Hervir 10 minutos

Ingredientes:

– 1/2 litro de caldo de cocido preparado o 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo concentrado

1 zanahoria

– 1/2 ramita de apio

– un trozo de puerro como de 5 centímetros

– 3 o 4 hojas de repollo

– aceite de oliva

– sal

– 1 cucharada grande de vino blanco

Preparación:

Más fácil imposible… partimos toda la verdura en tiras finitas y pequeñas o muy picado, como prefieras. Pon un chorro generoso de aceite en la cazuela y cuando esté caliente añade la verdura. A fuego medio déjalo 3-5 minutos para que se haga despacito (lo que se llama rehogar). Añade el caldo a la cazuela y un poco de sal y deja que hierva 10 minutos.

Después pones la cucharada de vino. Si quieres que pique un poco, puedes añadir un poco de pimienta o un toque de pimentón picante. También estará rico. Y listo para comer!

Since autumn is about to come and its getting colder, soup is always a good choose. Julienne soup is called like that due to the way of cutting the vegetables. You can buy the vegetables yourself and cut them or buy packages of vegetables just cut like that. This is by far more practical. This recipe is not especially homemade, but it is quick, easy and you can cook it if you are in a rush. Hope you like it 🙂

Ingredients:

-1/2 a brick of precooked cocido broth (also meat or vegetables broths are fine)

– 1 carrot

-1/2 a celery stick

– a 5cm piece of leek

– 3 or 4 leaves of cabbage

– olive oil

– salt

– a big spoon of white wine

Elaboration:

Easier is almost impossible…. Cut all the vegetables into thin bands. Pour a couple of lugs of olive oil. When it is warm add the vegetables for 3-5 minutes medium heat until it is lightly fried. Add the broth, some salt and let it boil for 10 minutes.

Add the white wine. If you want it spicy, you can add some spicy paprika or grounded pepper. It will be tasty :)

¿Me ayudas a mejorar?

25 septiembre, 2013

Tengo que agradeceros el apoyo que habéis dado a Recetas Para Uno durante casi 3 años y me gustaría seguir mejorando y adaptándome a vuestros gustos lo más posible. Por ello, os pido que contestéis a esta encuesta que sólo tiene una pregunta! Mil gracias!!! Comentarios serán siempre bien recibidos 🙂

 

Tortilla de patata con calabacín y picadillo

23 septiembre, 2013

Bueno, parece que con la llegada del otoño me he activado y aquí va otra recetita. Esta vez no la he cocinado sólo para mi, sino para tres personas, mi prima Vir y mi amiga Elena, pero os pongo los ingredientes para uno. Yo no soy muy de cebolla en la tortilla, y por eso la he sustituido por calabacín, para que le diese la textura suave que da la cebolla. Espero que os guste 🙂

Tortilla con calabacín y cebolla

Tortilla con calabacín y picadilo

Ingredientes:

– 2 huevos
– 2 patatas pequeñas
– Aceite de oliva
– Sal

– picadillo (carne picada adobada) o chorizo. Al gusto. Como unos 50 gramos, creo que es suficiente, si no tendrá demasiado.
– Calabacín. un par de rodajas de un calabacín mediano.

Preparación:

Primero pelar, lavar, secar y partir las patatas en trozos pequeños (rompiendo la patata mejor que en cuadraditos). Poner abundante aceite en la sartén y cuando esté caliente poner las patatas a fuego medio. Cuando empiecen a estar cocinadas sube el fuego para que no se queden demasiado blandas.

En otra sartén ponemos el picadillo a freir con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos y partimos en trocitos pequeños el calabacín y lo añadimos a esa sartén. Mientras batimos los huevos en un bol.
Mezclamos las patatas con los huevos y el picadillo y el calabacín y poner un poco de sal (poco porque el picadillo suele estar algo salsado). Dejamos que se haga a fuego medio y cuando veas que el borde comienza a estar cocinado hay que dar la vuelta… y empieza el miedito!!! Para darle vuelta, poner un plato encima y hacer el giro de una sola vez. Para los más miedosos, hacerlo sobre un bol grande, por si se cae la tortilla poder recuperarla.

Dale la vuelta en un par de minutos otra vez y sube el fuego para que se dore ligeramente… y lista para comer!!!

Crepes mixtos para uno

22 septiembre, 2013

Me he despertado con muchas energías y he preparado unos crepes ricos para desayunar. Como no tenía muchas cosas en el frigorífico me he ido a los clásicos y he creado el Crepe mixto, o sea, de jamón y queso 🙂 Espero que os guste. Por cierto, que he mejorado un poco la receta de la masa de crepes con medidas más concretas como muchos habíais pedido.

IMG_6688Ingredientes:

  • Ver receta de masa de crepes
  • queso rallado edam
  • pavo trufado o jamón york (1 loncha)
  • 1 tomate cherry
  • 1 trocito a aguacate

Preparación:

Una vez tengas las masa de los crepes cocinada puedes cortarla haciendo formas divertidas. Luego pones el queso y el pavo partido en trocitos encima. Calienta 30 segundos en el microondas para que se funda el queso. Parte el tomate cherry y el aguacate y lo decoras con alguna salsa. Yo puse una de mostaza con miel un poco picante y estaba muy rico 🙂

Pulpo a la parrilla, a la brasa o frito

17 septiembre, 2013

Hola a todos!! Vuelvo para traeros una receta facilísima y muy rica. El pulpo es un alimento muy sabroso pero que en ocasiones es difícil de cocinar y que quede en su punto. Para ello, muchas pescaderías y supermercados lo venden congelado o fresco pero ya cocido. Una forma muy fácil de que no se os quede duro o muy blando. Para que no os aburráis de comerlo siempre a la gallega, hoy os traigo una receta de pulpo a la parrilla, a la brasa o frito. Podéis aderezarlo con alguna salsa casera (mayonesa, ali oli, o de yogurt) aunque yo voy a optar por lo tradicional que es el aceite de oiva virgen.

Aprovecho y, como la receta lleva ajo, os doy un truco para que luego no os huelan las manos. Nada más partirlo mojad las manos con agua, no hace falta jabón, y sin frotar. El olor desaparecerá.Espero que os guste 🙂

Pulpo a la parrilla

Pulpo a la parrilla

Ingredientes:

1 o 2 patas de pulpo por persona (depende si lo quieres como plato único o no)

– 2 patatas pequeñas para cocer (mejor gallega o cachelos, que son pequeñitos)

-1 ajo

– aceite de oliva virgen extra

– 1 pimienta cayena

– sal gorda

Preparación:

Como os decía, el pulpo lo podéis comprar en el mercado o supermercado del barrio congelado o fresco, cocido o sin cocer. Yo lo compré ya cocido y fresco en la pescadería del mercado porque es un poco más cara pero se nota mucho la diferencia. Si l compráis congelado, ya sea fresco o congelado, sacadlo un día antes y que se descongele despacito en el frigorífico. Si lo compráis sin cocer, el truco es ponerlo en agua hirviendo en una cazuela muy grande. Mete el pulpo dando un golpe en el agua y déjalo un par de segundos. Repite la operación tres veces y ya lo dejas cocer. Cuando vuelva a hervir el agua lo dejas unos 15 minutos por kilo (si es menos toca calcular). Pínchalo y si está duro déjalo un poquito más.

Para ponerlo a la parrilla, cogemos una plancha, mejor de hierro. Ponemos el fuego a calentar y un chorrito de aceite para que el ajito (laminado) y la cayena se hagan despacio. En cuanto esté un poco dorado el ajo retíralo y pon el pulpo y déjalo que se dore, unos 5 minutos. No mucho más porque quedará duro. Todo a fuego medio.

Lo retiras y pones las patatas (previamente cocidas en agua – poner agua en una cazuela y cuando hierva añades las patatas y las dejas ahí hasta que pinches y el tenedor entre sin esfuerzo) partidas en rodajas gordas a la plancha. Pon un poco de pimentón si quieres que tengan color. Las doras un poco y listo para servir. Añade sal gorda al gusto a todo el plato y si quieres una pizca de perejil.

Tostadas francesas con canela para uno

23 junio, 2013

Feliz domingo a todos! Como es posible que os estéis despetando ahora, os voy a dejar la receta de mi desayuno. Rico y muy facilito. Espero que os guste 🙂

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IngrPedientes:

rebanadas de pan del día anterior preferiblemente (las que vaya s a comer)

– 1 cucharada pequeña de mantequilla

– 1 huevo

– 1 vaso de chupito de leche

– canela en polvo

– 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Bate el huevo con la canela y el azúcar. Añade la leche y mézclalo todo. Después pon las rebanadas de pan aí para que empapen y ve dándoles la vuelta. Pon en una sartén la mantequilla, deja que se deshaga y pone las rebanadas de pan a tostar un par de minutos por cada lado. Añade más canela por encima y listo para comer!

Restaurante Pipa & Co en Madrid

18 junio, 2013

Como muchos ya sabéis por Facebook y Twitter, he decidido iniciar una nueva sección dedicada a restaurantes que vaya encontrando por el mundo, que sean ricos, económicos y bonitos, algo parecido al típico BBB (bueno, bonito y barato). Seguirán primando las recetas, pero de vez en cuando os iré contando los restaurantes que descubro. Mi primera seleción está en Madrid, España, y es el restaurante Pipa&Co, situado en el Paseo de la Habana 105 (por el momento sin página web).

Es un restaurante con terraza y con muchos detalles que lo hacen especial. Cocina internacional “españolizada”, pero para todos los gustos. Hay frases “inspiradoras” escritas en las paredes, luz ténue, una decoración muy chic y una terraza ajardinada ideal para pasar buenos ratos. Eso sí, hay que reservar con al menos una semana, especialmente si quieres ir en fin de semana y a la terraza. En cada mesa ponen una jarrita con agua, un detalle que se estila en muchos países pero que en España no es muy habitual. Digno de agradecer.

Fui con amigas y comimos varios platos, todos ellos entre 8 y 12 euros aprox. y tomando vino pagamos 20 € por persona. Entre los platos que comimos estaban:

Burratina con tartar de tomate: un plato rico y muy ligero para el verano. Está regado con un aceite especiado muy rico.

Tartar de salmón con aguacate: no es fácil que un tartar sea exquisito. Este está bueno, pero no es el mejor que he comido.

Ceviche de vieiras y gambas: simplemente, exquisito. Probaré un día a hacer una receta para uno de ceviche porque me encanta.

Tacos de pollo Órale: están ricos, aunque falta para mi gusto un poco de picante para acompañar.

Patatitas: el plato que menos me gustó. Algunas estaban frías y otras muy calientes. La salsa para acompañar estaba buena, pero nada del otro mundo.

Os dejo algunas fotos y, por supuesto, se admiten todo tipo de sugerencias para seguir mejorando esta sección.

Frases de esas que nos gustan a las chicas

Frases de esas que nos gustan a las chicas

Burratina con tomate

Burratina con tomate

Tacos de pollo Órale

Tacos de pollo Órale

Ceviche de vieiras y gambas

Ceviche de vieiras y gambas

Patatitas

Patatitas

Espero que os haya gustado 🙂

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